티스토리 뷰
물에 씻으면 오히려 안 좋은 식재료는
식품을 먹기 전에 세척하는 것은 청결을 유지하고 오염 물질을 제거하는 데 필수적인 관행입니다. 그러나 일부 성분은 물에 씻을 경우 오히려 좋지 않습니다.
달걀
계란은 대부분의 가정에서 주식이며 단백질 함량이 높은 것으로 알려져 있습니다. 그러나 계란을 물에 씻으면 껍질 표면에 존재하는 박테리아가 계란에 들어가 오염될 수 있습니다. 달걀 표면에는 큐티클로 알려진 천연 코팅이 있어 박테리아에 대한 장벽 역할을 합니다. 계란을 물로 씻으면 큐티클층이 제거되어 박테리아가 계란에 쉽게 침투할 수 있습니다.
달걀은 냉장고에 보관했다가 사용 직전에 씻어서 사용하는 것이 좋다.
버섯
버섯은 많은 요리에서 인기 있는 재료이며 감칠맛으로 유명합니다. 그러나 버섯은 물을 빨리 흡수하는 경향이 있어 눅눅한 질감과 풍미를 잃게 됩니다. 버섯을 물에 씻으면 물을 흡수하는 경향이 있어 미끈미끈해지고 식감을 잃을 수 있습니다.
흙이나 이물질을 제거하기 위해 마른 천이나 솔로 버섯을 청소하는 것이 좋습니다.
닭
닭고기는 많은 식단에서 일반적인 단백질 공급원이며 종종 다양한 방법으로 준비됩니다. 그러나 닭고기를 물로 씻으면 살모넬라 및 캄필로박터와 같은 해로운 박테리아가 주방의 다른 표면으로 퍼져 오염을 일으킬 수 있습니다. 닭고기를 물로 씻으면 표면에 있는 박테리아가 주변 표면으로 튀어 감염이 퍼질 수 있습니다.
닭고기는 완전히 익히고 물로 씻지 않는 것이 좋다.
물고기
생선은 오메가-3 지방산의 풍부한 공급원이며 전 세계적으로 많은 식단에서 섭취됩니다. 그러나 생선을 물에 씻으면 영양분과 풍미가 손실될 수 있습니다. 생선은 물을 빨리 흡수하는 경향이 있어 묽은 맛이 납니다. 또한 생선을 물에 씻으면 생선 껍질이 찢어져 요리하기가 어려워질 수 있습니다.
비늘이나 이물질을 제거하기 위해 마른 천이나 종이 타월로 물고기를 청소하는 것이 좋습니다.
딸기
딸기, 라즈베리, 블루베리와 같은 베리류는 풍부한 항산화제 공급원이며 종종 생으로 섭취됩니다. 그러나 장과를 물에 씻으면 물렁해지고 맛이 없어질 수 있습니다. 베리류는 물을 빨리 흡수하는 경향이 있어 희석된 맛과 질감으로 이어집니다.
먼지나 이물질을 제거하기 위해 마른 천이나 종이 타월로 장과를 청소하는 것이 좋습니다.
감자들
감자는 많은 가정에서 주요 식품이며 삶거나 으깬 경우가 많습니다. 그러나 감자를 물에 씻으면 영양분과 맛이 손실될 수 있습니다. 감자에는 물에 녹는 경향이 있는 전분이 포함되어 있어 질감이 흐물거리고 풍미가 떨어집니다.
먼지나 이물질을 제거하기 위해 마른 천이나 브러시로 감자를 청소하는 것이 좋습니다.
잎이 많은 채소
시금치, 양상추, 케일과 같은 잎이 많은 채소는 비타민과 미네랄이 풍부하며 종종 생으로 섭취됩니다. 그러나 잎이 많은 채소를 물에 씻으면 시들고 영양가를 잃을 수 있습니다. 잎이 많은 채소는 물을 빨리 흡수하는 경향이 있어 축축한 질감과 영양분 손실로 이어집니다.
잎이 많은 채소는 마른 천이나 종이 타월로 닦아 먼지나 이물질을 제거하는 것이 좋습니다.
포도
포도는 먹기 직전에 꼼꼼히 세척해야 하는 과일이라고 알고 있는데 오히려 빠득빠득 씻어내는 것이 좋지 않습니다.
과하게 씻을 경우 포도당의 당분이 씻겨 맛이 많이 저하되고 씻고 난 후 냉장보관할 경우에도 쉽게 변질되어 오랫동안 보관동안 보관하기 어렵습니다.
먹기 직전에 베이킹 소다나 식초를 희석한 물에 5~10분간 담아두고 물에 헹구어 먹으면 됩니다.
특정 성분을 물에 씻는 것은 품질과 영양가에 해로울 수 있습니다. 어떤 성분이 물로 가장 잘 세척되고 어떤 성분이 그렇지 않은지 이해하는 것이 중요합니다. 위에서 언급한 권장 사항을 따르면 식품이 깨끗하고 안전하다는 것을 확인할 수 있습니다.
어떤 재료를 물로 씻으면 안 되는지를 아는 것이 품질과 영양가를 유지하는 데 중요합니다. 계란, 버섯, 닭고기, 생선, 딸기류, 감자, 잎이 많은 채소는 물 대신 건조 방법을 사용하여 더 잘 세척할 수 있는 재료입니다. 각 재료에 적절한 세척 방법을 사용함으로써 식품이 안전하고 맛과 영양가를 유지할 수 있습니다. 이 지식은 음식을 준비하고 요리하는 동안 정보에 입각한 결정을 내리는 데 도움이 되어 더 건강하고 즐거운 식사 경험을 제공할 수 있습니다.
'알면좋은정보' 카테고리의 다른 글
| 꼭 알아야할 운전상식, 헷갈리기 쉬운 운전상식 (0) | 2023.03.27 |
|---|---|
| 뼈건강과 치매의 관계, 뼈에 좋은 음식들에 대해 알아봐요 (0) | 2023.03.25 |
| 신발세척 방법, 가죽신발, 캔버스 신발, 스웨이드 신발 (1) | 2023.03.24 |
| 겨드랑이 발진 및 가려움증의 원인, 치료, 대책 (0) | 2023.03.24 |
| 봄철 알레르기 및 비염 이해하기, 대처 요령 (0) | 2023.03.24 |